A sofisticada Confeitaria Beira-Mar elaborou um delicioso bacalhau para o 1°Festival de Gastronomia do Mar de Niterói.

O bacalhau contém ainda nata e azeitonas pretas! Tem quer correr, pois o circuito é até domingo.

Beira-Mar

Rua Coronel Moreira César, 149 | Niterói – RJ, 24230-051 | Telefone: (21) 3602-1070

Foi destaque ontem, 07, no Jornal O Fluminense na coluna Gente de Estilo o evento que ocorreu no sábado, 03, o 1° Festival de Gastronomia do Mar de Niterói no Mercado de Peixe de São Pedro. A matéria fala das oficinas ministradas por chefs de cozinha renomados, como Roland Villar,  Thomas Troisgros, Luca Gozzani e Olivier Cozan além dos peixes de cerâmica pintados por artistas da cidade. Vejam abaixo:

O restaurante Verdanna Grill elaborou um prato especialmente para o 1° Festival de Gastronomia do Mar de Niterói.
O prato escolhido pela Chef de cozinha Gleciane Mendes foi  : Arroz com rúcula (arroz, camarão, rúcula, bacon, pimentões coloridos, cebola e cheiro verde).

A iguaria gastronômica estará disponível até o dia 11, dia que acaba o circuito.

VERDANNA GRILL
Endereço: Av. Quintino Bocaiuva,603 – Charitas – Niterói
Telefone: 21-2610-5585
De Domingo a Quarta-feira das 11:30h às 23:30h
De Quinta a Sábado das 11:30h às 00:00h

O Restaurante Ativa está participando do 1º Festival Gastronomia do Mar de Niterói. O restaurante tem delicioso buffet supervisionado por nutricionistas e feito com muito carinho pelos Chefs da casa. O prato escolhido pela casa para participar do Festival, é a deliciosa Lagosta com arroz de açafrão.

Olivier Cozan é Chef Cuisiner renomado com mais de 20 anos de profissão. Ganhador de vários prêmios e indicações, dentre eles o de melhor chefe e melhor restaurante francês, ambos pela revista gastronômica Rio Show. No Brasil desde 1994, já capitaneou restaurantes célebres na zona sul carioca, como o Allons Enfants – seu primeiro aqui no Brasil – (Jardim Botânico) e Olivier Cozan (Ipanema). Atualmente o chef bretão tem sido destaque nas mídias diversas afins por inaugurar uma filosofia (a do seu ix Bistot, na Gávea) que alia a prática de uma gastronomia digna dos grandes bistrôs de sua terra natal a bons vins de copains do velho mundo.

E ele será um dos chefs que estarão à frente das oficinas de gastronomia que serão realizadas em frente ao Mercado de Peixe, no sábado, dia da abertura do evento. Participe! É aberto ao público.

Inaugurado em 31 de dezembro de 1988, pelo maranhense Antonio Marques e pela capixaba Leyla Tavares, o restaurante CHALÉ CANOA começou num ambiente de instalações rústicas, à beira da  Lagoa de Piratininga, com a proposta bem definida de ter o melhor peixe na brasa e moqueca capixaba. A proposta do lugar é oferecer iguarias do mar com esmero e bom gosto, servindo peixes e frutos do mar rigorosamente frescos e saborosos. É por isso que o restaurante participa do Festival que tem início no dia 03 até o dia 11 de dezembro. Em breve, anunciaremos a deliciosa receita do Chalé!

Fritos, assados, grelhados ou crus. Há diversas formas de apreciar os alimentos provenientes do mar, tais como: peixes, moluscos (polvos e mariscos), crustáceos (camarão e lagosta) e equinodermes (pepino e ouriços do mar). São considerados também frutos do mar as plantas marinhas comestíveis, como algumas algas, que são bastante consumidas em todo mundo, especialmente na Ásia. Com tantas opções, a gastronomia prioriza cada vez mais os sabores das proteínas marinhas. Chefs esbanjam criatividade ao elaborarem pratos que têm como protagonistas os frutos do mar. O preparo dessas proteínas, que são relativamente fácil, depende da qualidade da carne e da harmonia de sabores dos ingredientes adicionais, resultado de uma experiência culinária que vai do simples ao sofisticado.

E essa troca de experiência entre chefs renomados e chefs niteroienses poderá ser assistida pelo público gratuitamente, no dia 03/12, a partir das 10h, em frente ao Mercado de Peixe São Pedro. Participe!

Faltam  4 dias para a abertura do 1ª Festival Gastronomia do Mar que acontece às 10H no próximo sábado, em frente ao Mercado São Pedro. Entre os chefs renomados que ministrarão oficina de gastronomia está Thomas Troisgros. Ele é a quarta geração de um clã de Chefs que construiu grande parte da história da gastronomia moderna.  Com uma trajetória que inclui aprendizado nos melhores restaurantes do mundo, Thomas não nega seu código genético.  Aos 10 anos de idade, em temporada que morou na França, ele teve sua iniciação na cozinha guiada pelo avô Pierre Troisgros e pelo tio Michel, com os quais aprendeu a  importância de valorizar os ingredientes da terra. O aroma e textura dos produtos frescos ganharam lugar cativo no seu coração e mente.

Eleito chef revelação pela Revista Veja Rio 2009, Thomas  está engajado na pesquisa das raízes da cozinha brasileira e no melhor aproveitamento dos produtos da terra, que são sempre destaques nos menus dos eventos que realiza mundo à fora, bem como nos restaurantes do grupo – Olympe, 66 Bistrô, CT Brasserie, CT Boucherie.

A criativa Renata Botto é mais uma das convidadas que estará no grupo dos artistas que irão pintar/customizar seus peixes de cerâmica.

Formada pelo Senai/Cetiqt e com passagem pelo Instituto Marangoni, de Milão, Botto começou a carreira desenhando roupas para marcas consagradas. Com toda sua persistência montou sua grife Dona Bis, hoje em dois lugares, uma na Região Oceânica e outra em Icaraí – Niterói – RJ .

Ninguém dúvida que o peixe da Renata Botto será super estiloso, não é mesmo?

Vale lembrar que os peixes pintados pelos artistas serão leiloados e terá toda sua renda dedicada ao Projeto Grael (http://www.projetograel.org.br/)em janeiro de 2012. O evento acontecerá entre os dias 03 a 11 de dezembro.